Главное

• Чернослив — это сушеные сливы с сильным профилем питательных веществ: он содержит клетчатку, витамины и минералы, такие как витамин К и калий.
• Они обычно связаны со здоровьем пищеварительной системы: чернослив и черносливый сок часто используются для поддержания регулярности.
• Они содержат больше, чем просто клетчатку: чернослив содержит натуральные сахара, антиоксиданты и другие растительные соединения.
• Исследования продолжаются во многих областях: исследования изучали связь со здоровьем кишечника, костей и сердца, хотя результаты разнятся.
• Их легко добавлять в пищу: чернослив можно есть отдельно или добавлять в закуски, смузи, выпечку и соленые блюда.

Диетологи, врачи и бабушки уже много лет рекламируют чернослив. Их самое известное свойство — поддержание нормальной работы кишечника. Но чернослив — это гораздо больше. Приготовьтесь к вдохновению добавить эти сладкие кусочки в свой день.

Питание чернослива

Являясь растением и «здоровой пищей» с давних времен, неудивительно, что чернослив содержит целых 11 питательных веществ и полезных свойств. Если пищевой продукт «соответствует требованиям» по содержанию питательных веществ, он должен содержать научно подтвержденное количество питательного вещества по отношению к суточной норме (DV). Вот некоторые из них:

• Обезжиренный
• Обезжиренные насыщенные жиры
• Без холестерина
• Без натрия
• Хороший источник клетчатки и меди
• Отличный источник витамина K

Содержит менее 100 калорий на 4-6 черносливов, поэтому удивительно, сколько питательных веществ содержится в одной порции! С каждым кусочком вы получаете калий, рибофлавин, ниацин, витамин B6, бор и некоторые фитохимические вещества. Еще один бонус — чернослив не содержит добавленного сахара, но богат сладостью благодаря богатому питательными веществами натуральному сахару. Сок чернослива также может похвастаться тем, что он является хорошим источником железа.

Польза чернослива

Калифорнийский совет по черносливу сообщает, что было опубликовано более 70 исследований чернослива в области «здорового пищеварения, здоровья кишечника, костей, сердца, контроля веса, сытости и многого другого».  Результаты исследования показывают множество потенциальных преимуществ:

• Пищеварение — чернослив и черносливый сок могут помочь при запорах, часто они действуют лучше, чем некоторые безрецептурные слабительные средства, и не вызывают побочных эффектов.
• Здоровье кишечника — ежедневное употребление чернослива может улучшить состояние кишечных микробов.
• Здоровье костей — благодаря уникальной питательной ценности чернослива употребление 5-6 черносливов в день может предотвратить разрушение костей, способствовать наращиванию костной ткани и повысить минеральную плотность костной ткани (МПК).
• Здоровье сердца — многие питательные вещества чернослива способствуют здоровью сердца. Исследования показывают, что их ежедневное употребление может снизить общий уровень холестерина, окислительный стресс и воспалительные маркеры.
• Аппетит — доказано, что чернослив помогает утолить голод и снизить аппетит.

Старение и здоровье мозга. Было высказано предположение, что регулярное употребление чернослива в пищу может способствовать старению мозга, связанному с возрастом.

Как купить чернослив

В наиболее распространенном виде чернослив обычно можно найти в разделе сухофруктов в магазине или в Интернете. Иногда они выходят из «чернослива», и их называют тем, кем они являются на самом деле: сушеными сливами. Итак, ищите на упаковке оба названия: чернослив или сушеные сливы.

Креативные способы использования чернослива

Есть много способов добавить чернослив в день: сладкий, соленый, быстрый или кулинарный:

• Au Naturel — это причудливое французское слово, обозначающее простое и простое наслаждение черносливом. Следуйте этим кратким инструкциям: каждый раз, когда вам нужно перекусить или чего-нибудь сладкого, добавляйте в рот сливы (или пять штук). Чтобы получить сбалансированную закуску, добавьте орехи, сыр или йогурт.
• Совет от профессионала: возьмите с собой пакет чернослива во время путешествия. Многие люди страдают от проблем с кишечником, и в дороге им, как правило, не хватает блюд с высоким содержанием клетчатки. Чернослив — это удобное решение для добавления клетчатки, которая поможет вам и кишечнику оставаться в тонусе.
• Завтрак — добавьте в утренний распорядок дня немного чернослива.
• Тушеный чернослив — давний фаворит. Ешьте в чистом виде или с добавлением мюсли, овсянки или простого йогурта.
• Намажьте черносливое пюре тостами, блинами или вафлями.
• Добавляйте нарезанный чернослив в горячие и холодные каши.
• Подавайте небольшой стакан 100% черносливого сока к сбалансированному завтраку.
• Смузи — добавьте их в любой рецепт смузи, чтобы добавить натуральную сладость, клетчатку и глубокий вкус.
• Выпечка — чернослив придает выпечке питательность, увлажнение, естественную сладость и дополнительный вкус.
• Пюре из чернослива (домашнее или детское питание из чернослива) можно использовать вместо масла или масла и сахара в рецептах.
• Найдите рецепты, в которых чернослив используется в кексах, пирожных, хлебе быстрого приготовления, пирожных и печенье.
• Попробуйте добавить нарезанный чернослив вместо изюма в рецептах.
• Из чернослива можно приготовить соус хойсин и другие соусы для жарки, чтобы вкусно сочетаться с лапшой или рисом, овощами и белком (попробуйте с курицей, морепродуктами, тофу, свининой или красным мясом)
• Из чернослива можно приготовить соус для кротов, традиционный мексиканский соус.
• Используйте в качестве спреда. Пюре из чернослива может придать бутербродам неповторимый вкус и «оживить» игру в сэндвичи. Сочетайте его с курицей, индейкой, свининой или тофу.
• Калифорнийский совет по черносливу предлагает использовать сок чернослива с пониженным содержанием «в качестве глазури для мяса или овощей или добавлять черносливое пюре в соусы и заправки». Попробуйте добавить нарезанный чернослив или пюре в фрикадельки и гамбургеры, чтобы улучшить вкус и текстуру.
• Добавляйте нарезанный чернослив в салаты.

Существует множество вариантов чернослива.  Сладкое или соленое? Простое или кулинарное творение? Эти маленькие, но мощные чудо-фрукты — вкусный способ добавить в свой день массу питательных веществ, полезных для здоровья и, что самое главное, натуральную сладость. 

References: 

1. Чернослив — посади растение - Фрукты и овощи 
2. Информация о питательных веществах на этикетках пищевых продуктов | Дополнительный веб-сайт Университета штата Колорадо. (2019, 25 июля). Отдел взаимодействия и распространения знаний Университета штата Колорадо. https://extension.colostate.edu/resource/nutrient-claims-on-food-labels/ 
3. Преимущества чернослива - Калифорнийский чернослив 
4. Аласальвар С., Чанг С.К., Крис-Этертон П.М., Салливан В.К., Петерсен К.С., Гуаш-Ферре М., Дженкинс Д.Я. Сухофрукты: биоактивные вещества, влияние на кишечную микробиоту и возможная польза для здоровья — обновленная информация. Питательные вещества. 26 марта 2023 г.; 15 (7) :1611. код: 10.3390/nu15071611. PMID: 37049451; PMCID: PMC10097306. 
5. Польза для питания и здоровья - Калифорнийский чернослив