Зелень может быть очень полезна для правильного питания, поддержания здорового веса (или похудения) и хорошего самочувствия. Однако многие люди не получают достаточно зелени из пищи. 

Постепенно ситуация меняется: соки из зеленых суперфудов становятся все более популярными, особенно с учетом того, что соковыжималки значительно подешевели, а порошки с зеленью стали одними из самых востребованных добавок. 

Получать «зеленые» витамины можно из листовой зелени различных овощей, но добавки с зеленью предлагают новый уровень питания, поскольку содержат больше разнообразных ингредиентов, витаминов, минералов и антиоксидантов, чем обычная пища. Это очень полезно для пищеварения, оптимального уровня энергии, детоксикации и других процессов. Читайте далее и узнайте, как получать больше зелени из пищи и добавок.

Помните, что перед началом приема любых добавок необходимо проконсультироваться со специалистом.

Что такое зелень?

Обычно зеленью называют листовые овощи зеленого цвета. Это широкий спектр видов растений, которые употребляют в пищу. Обычные сорта листьевого салата, шпинат и капуста — вот лишь некоторые из видов зелени. 

В целом темная листовая зелень считается более питательной, чем светлая. Это мангольд, кудрявая капуста, листовая капуста, листовая горчица и ботва репы. Их можно использовать для приготовления смузи и различных блюд. 

Темная листовая зелень входит в состав многих «зеленых порошков» наряду с такими ингредиентами, как люцерна, овес, сушеные водоросли, ягоды и травы, которые тоже считаются суперфудами, поскольку содержат исключительно большое количество питательных веществ, включая фитохимические соединения и антиоксиданты. 

Полезные свойства зелени

Зелень очень полезна для здоровья, так как богата витаминами и минералами, которые играют ключевую роль в поддержании общего здоровья и различных функций организма. Кроме того, высокое содержание антиоксидантов в листовой зелени делает ее мощным источником питательных веществ. Это означает, что добавки с зеленью могут помочь восполнить пробелы в рационе, особенно если вы редко едите овощи и фрукты.

Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают зелень идеальным продуктом для поддержания здорового веса и правильного пищеварения, что позволяет чувствовать сытость и удовлетворение.

Вот чем полезны порошковые добавки с зеленью:

• простой способ потреблять зелень не из пищи;
• поддерживает иммунную систему;
• увеличивает потребление антиоксидантов;
• помогает в детоксикации; 
• поддерживает пищеварительную систему;
• поддерживает общее здоровье кишечника;
• уменьшает периодические запоры, газообразование и вздутие живота;
• поддерживает оптимальный уровень энергии;
• является отличным дополнением к большинству типов здоровых диет, которые могут помочь получить питательные вещества, необходимые для поддержания оптимального веса.

Кроме того, зелень подходит для людей, придерживающихся различных диет, включая палео, кето, низкоуглеводную, веганскую или вегетарианскую, а также для тех, кто ограничивает потребление глютена, орехов или молочных продуктов.

Какая зелень самая лучшая?

Что касается конкретных видов зелени, то чем больше различных видов вы потребляете, тем лучше с точки зрения пользы и вкусовых качеств. Вот некоторые из лучших видов зелени:

• Шпинат: богат железом, фолатом и витамином К. Можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. 
• Кудрявая капуста: обладает насыщенным вкусом и богата витаминами А, С и К, а также антиоксидантами лютеином и зеаксантином. Листья молодой кудрявой капусты можно употреблять в сыром виде, а более зрелые лучше готовить.
• Мангольд: благодаря ярким радужным цветам и землистому вкусу он богат витаминами, а также магнием и калием. Хорошо подходит для готовки различных блюд.
• Листовая капуста: южный овощ, богатый витамином С и клетчаткой. 
• Рукола: эта островатая на вкус зелень придает салатам пикантность и содержит большое количество витамина К, фолата и кальция.
• Листьевой салат (латук): сорта немного отличаются по вкусу и питательности, но большинство из них содержат большое количество витаминов А и К, а также фолата.
• Листовая горчица: эти острые и пряные листья богаты витаминами А, С, К и кальцием. Хорошо подходят в готовке различных блюд.
• Водяной кресс: имеет очень мелкие островатые на вкус листья с высокой концентрацией витаминов A, C и K. Отлично подходит для салатов.
• Ботва репы: чуть более сладкая, чем зелень листовой капусты, богата витаминами А, С, К и кальцием. 
• Пекинская капуста: белые стебли и темно-зеленые листья с мягким вкусом. Является одним из самых питательных листовых овощей и ингредиентом многих блюд Юго-Восточной Азии.
• Молодые листья одуванчика: слегка горьковатые на вкус. Можно употреблять в сыром или вареном виде, а также добавлять в соусы и заправки.
• Свекольная ботва: темно-зеленые листья свеклы хороши как ингредиент различных блюд.
• Ботва редиса: многие выбрасывают листья редиса, но они действительно являются хорошим источником микроэлементов и могут использоваться как в салатах, так и в более сложных блюдах.

Как добавить зелень в свой рацион?

Включить зелень в свой рацион проще, чем кажется. Вот несколько простых, но креативных способов насладиться пользой этого суперфуда:

• Салаты: классика, но не бойтесь экспериментировать. Сочетайте различную листовую зелень с фруктами, орехами, семенами и постным белком для сытного приема пищи.
• Соки: смесь преимущественно зеленых овощей (таких как мангольд, кудрявая капуста, шпинат, огурец, сельдерей и петрушка), из которых готовится полезный напиток. В такие соки можно добавлять зеленое яблоко, грушу или лайм.
• Смузи: смешайте шпинат или кудрявую капусту с фруктами и йогуртом, чтобы получить быстрый и освежающий зеленый смузи.
• Супы и рагу: добавьте горсть измельченной листовой зелени в суп или рагу, чтобы сделать блюдо еще полезнее.
• Вок: листовая зелень может стать полезным дополнением к блюдам вок, прекрасно сочетаясь с другими овощами и белком.
• Фриттаты и омлеты: добавьте рубленую зелень в утренний омлет или фриттату, чтобы зарядить завтрак белком и овощами.
• Пищевые добавки с зеленью: добавляйте порошки из органической зелени в свои любимые смузи. 

Как выбрать качественный порошок из зелени?

Некоторые добавки с зелеными суперфудами содержат сухофрукты, адаптогены (ашваганду), пробиотики (Bacillus coagulans) и такие пищеварительные ферменты, как амилазу и липазу. Эти компоненты добавляются для поддержания здоровья кишечника, что помогает в процессе усвоения питательных веществ, способствует пищеварению и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.

Старайтесь приобретать продукты, сертифицированные USDA Organic, что гарантирует, что все компоненты выращены на высококачественной почве, в которой не используются запрещенные пестициды, гербициды и технологические вспомогательные вещества. Сколько раз в день можно пить напитки из зелени? Как правило, рекомендуется употреблять одну-две порции в день, поскольку каждая небольшая порция содержит большое количество питательных веществ.